El presente curso se enfoca en fomentar los conocimientos técnicos y  la importancia de implementar el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) donde la persona interesada identificará los requisitos y requerimientos necesarios para llevar a cabo la certificación .Durante el desarrollo del curso podrá evidenciar el impacto positivo que trae consigo la implementación de HACCP a través de los casos de referencia expuestos, donde se reflejan las oportunidades de crecimiento comercial.