La certificación kosher ya no se limita a cumplir estrictas normas religiosas: hoy funciona como un potente sello de calidad, pureza y confianza, abriendo mercados y atrayendo consumidores conscientes en todo el mundo.
El valor de la certificación kosher
El mercado kosher está valorado en más de US$ 13 mil millones y crece a un ritmo de más del 10 % anual. Uno de cada cinco consumidores elige productos kosher por su seguridad y transparencia, y se ha comprobado que estos productos logran hasta un 11 % más de ventas frente a la competencia.
En la práctica, este sello se ha convertido en un distintivo de confianza, trazabilidad y pureza que trasciende el ámbito religioso y conecta con el consumidor moderno.
Beneficios para las empresas
- Acceso a nuevos mercados. La certificación kosher abre puertas en regiones como EE. UU. y Europa, donde es requisito para ingresar a grandes cadenas de retail y exportación.
Un ejemplo claro es el de Chocolates Lacasa, que duplicó sus ventas tras obtener la certificación y exportar a EE. UU. e Israel, mientras empresas como Coquet y Solutex lograron expandirse hacia Alemania y Reino Unido, según elEconomista. - Diferenciación de marca. Al ser un estándar reconocido, posiciona a las compañías como referentes de calidad y fortalece la fidelidad del consumidor. Tal como explica FinModelsLab, ser kosher implica transparencia y confianza, dos atributos cada vez más valorados.
- Cumplimiento normativo y procesos más eficientes. Los protocolos kosher suelen alinearse con exigencias de sistemas como HACCP o ISO 22000, optimizando la gestión interna y reduciendo riesgos en producción.
Confianza y reputación. Como resalta Grupo Zamia, este sello transmite seguridad alimentaria, fortaleciendo la reputación de la marca frente a consumidores e inversionistas.
¿Cómo implementarlo en una planta de producción?
El proceso requiere el acompañamiento de una agencia certificadora kosher que evalúa materias primas, procesos y proveedores.
- Se realizan inspecciones en planta por parte de mashgichim (supervisores).
- Se verifican ingredientes, limpieza de equipos y segregación de lotes.
- Finalmente, la empresa obtiene el sello, que debe renovarse periódicamente con auditorías.
Además, según Practikosher, comunicar adecuadamente el valor de este sello al consumidor es clave para aprovechar su potencial en mercadeo y ventas.
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